八年级下册生物复习资料
1. 发酵技术是指利用______的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。传统的发酵食品有_____、______、______等，现代的发酵技术能够__________创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如_______等。
2. 酿制甜酒：①用冷开水（防止其他细菌污染）冲洗刚煮熟的糯米至温度为30℃左右；②把酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中；③再将糯米装入器皿中，密封；④恒温25~30℃保存（酵母菌繁殖的适宜温度）。
3. 食物腐败变质是由于_________________而引起的，因此，采用一定的方法__________在食品中的生长、繁殖，可避免食品的腐败。