〈教材分析〉本节课以学生熟悉的饮食中有机化合物——乙醇、乙酸、油脂、淀粉、蛋白质等为典型化合物，介绍几类衍生物的性质和用途。从生活中的营养物质切入具体有机物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”这样的明线展示，将它们之间的衍变作为暗线隐含于教材或习题中。化学与社会，化学与生活密切结合，让学生产生浓厚的兴趣。